Captn Knuspa meint:
Früher (und auch heute noch oft) kommt alles, was man vom Schwein nicht wirklich mehr verwerten kann kleingehäxelt in die Wurst, d.h.: das was am Schwein egal ist, ist Wurst.
Jan Winkler meint:
Kommt natürlich aus der Zeit, in der der Adel noch etwas zu sagen hatte. "Scheißegal" war eben ein wenig unsittlich - also musste die gute alte Wurst herhalten.